[Bob Holmes] Summary Flavour Author Bob Holmes Ebook
Bob Holmes ¾ 8 Characters
So wichtige Rolle spielen Er reist zu Spitzenköchen auf der Suche nach spektakulären Geschmackskombinationen und zu Lebensmittelchemikern mit der Mission den idealen Snack zu designenEine spannende Reise in die Welt der Aromen für alle die Gaumenfreuden zu schätzen wisse
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Wussten Sie dass der Geruch eines Lebensmittels die gustatorische Wahrnehmung stärker beeinflusst als dessen Aromen Dass Mathematiker mit speziellen Formeln das perfekte Menü ausrechnen können Oder dass es Geschmacks Profiler für Äpfel gibt Die Welt des Geschmacks in Ze
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Iten von Hybridfrüchten und globalen Einheitsgerichten oft sträflich vernachlässigt ist hochkomplex und steckt voller ÜberraschungenBob Holmes untersucht wie im Gehirn bereits in der Kindheit Vorlieben für bestimmte Geschmäcke entstehen und warum Textur und Optik eine
Bob Holmes geht in diesem Buch allen Fragen auf den Grund die den Geschmack betreffen Wie er entsteht warum und wie wir ihn wahrnehmen und wie unterschiedlich diese Wahrnehmung sein kann Für die Recherche hat er mit vielen Menschen gesprochen die in diesem Bereich arbeiten Die meisten davon arbeiten für Firmen die Geschmäcker entwickeln und optimieren Für Verbraucher wirken künstliche Geschmacksstoffe abschreckend in einigen Bereichen
Die ersten zwei Drittel des Buches sind wirklich sehr interessant wenn man sich für das Wie vom Geschmack interessiert Bob Holmes schreibt auf eine sehr erzählerische Art und Weise warum wir schmecken was wir schmecken dabei geht es bis zur atomaren Ebene vom Geruch über die Konsistenz die Umgebung die Farben und so weiter Manches ist jemandem der sich über das Schmecken allgemein informiert hat nichts neues Ich fand aber se